Tomaatti ja parsakaali: 2 antioksidanttista tehoa

Tomaatit on täynnä terveellisiä antioksidantteja, kuten lykopeenia, C-vitamiinia ja A-vitamiinia, mutta niillä on hyvin vähän kaloreita. Jos sinulla ei ole tomaatteja kesäpuutarhassa, mene paikallisiin viljelijöiden markkinoihin ja poimi myös parsakaalia.

Tutkimus on kotoutumassa parsakaalin suojaavien ravintoaineiden kanssa, ja se on täynnä tärkeitä kasvikemikaaleja: beetakaroteenia, indoleja ja isotiosyanaatteja - kaikkia syöpää ehkäiseviä yhdisteitä. Parsakaalilla on myös fenetyyli-ITC (PEITC), joka muodostuu, kun vihannekset joko leikataan tai pureskellaan - ja laboratoriokokeissa on osoitettu syöpäsolujen lopettamista.

Sekä keitetyt tomaatit että risteytyvät vihannekset - parsakaali, kukkakaali ja kaali - on osoitettu auttavan estämään syöpää, etenkin eturauhassyöpää. Nyt tutkimus osoittaa, että syöminen tomaatteja ja parsakaalia yhdessä on vielä voimakkaampia terveysvaikutuksia.

Syöpätutkimuksessa julkaistu maamerkki osoitti, että eturauhasten kasvaimet kasvoivat paljon hitaammin rotilla, jotka ruokittiin sekä tomaatti- että parsakaalin jauheen suhteessa rottiin, jotka joko söivät joko parsakaalia tai tomaattijauhetta yksinään, tai rotat, joissa oli lykopeenia täydentämään niiden tavanomaisia Ruokavalio.

Tomaattien ja parsakaalin ruoanvalmistusvihjeitä

Se on synergistinen syöpää ehkäisevä vaikutus, josta me kaikki voimme hyötyä - mutta parhaan mahdollisen vaikutuksen saavuttamiseksi sinun täytyy korjata tomaatit ja parsakaalit oikein.

'Tomaattien fyto-aineet keskittyvät ja ovat biologisesti hyödynnettävissä, kun tomaatteja kypsennetään kastikkeeksi tai tahnaksi ja syövät vähän öljyä', kirjoittaa joseph pizzorno, MD, joka on WHTT: n integroiva lääke ja wellness-blogi.

Parsakaali on päinvastoin - ylikypsä tappava ravintoaineet, höyry tai paista parsakaali kevyesti, koska parsakaalin terveet yhdisteet syntyvät vasta sen jälkeen, kun niitä on leikattu, leikattu floretit puoliksi tai neljäsosina, anna istua Viisi minuuttia ennen ruoanlaittoa.

Tuoreiden tomaattien on oltava tiiviisti ja voimakkaasti väriltään, kun ostat ne, neuvoo kathleen M. zelman, LD, RD, MPH, WHTT: n ravitsemussuunnittelija, säilytä huoneenlämmössä ja syödä muutamassa päivässä>

Säilykevihannekset ovat ravitsevaa lisättyä salaatteja, pastaa, keittoja, kasveja tai dips - niin pitää niitä käsillä, zelman ehdottaa. Lisätään kuivattuja tomaatteja tai paahdettuja paprikaa näihin astioihin, vielä väriä, ravitsemusta ja makua.

Tomaatti- ja parsakaaliefektin saamiseksi pizzorno ehdottaa:

  • Nauti kulhoon tomaattikeittoa sekä salaattia, jossa on parsakaali florets.
  • Lisää parsakaalia tomaatti-liitä täytteisiin suosikki pizzasi.
  • Sauté parsakaali florets, sipulit ja sienet kruunata pasta kastike.

Älä myöskään unohda alkupaloja: parsakaali floretit, rypäleiden tomaatit, selleri, porkkanat, keksejä ja dips, paahtele hyvää terveellisyyttä lasi tomaattimehua!