Kiinnittyy ruokaan

Jos kylpyhuoneesi mittakaavassa oleva määrä näyttäisi nousevan kansantalouden velasta nopeammin, ja jos olette toistuvasti löytäneet itsellesi ruokaa ruoan päälle ylimitoitetulle levylle lähes valehtelemattomalla tavalla kaiken voitavissa buffetrivillä, voisitteko Olla kiinni 'elintarvike-riippuvuudesta'?

Useimmat ihmiset tietävät, että kofeiinin fyysisesti koukuttava ominaisuus voi luopua aamulla ensimmäisestä (ja toisesta ja kolmannesta) kupillisesta kahvinväristä tapaa aloittaa päivä. Mutta jotkut lääkärit uskovat, että ihmiset ovat myös ajaa syömään elintarvikkeita kuten naudanlihaa ja juustoa yhtä paljon pakottamista, ja syy voi olla tuntematon ruokavalio.

Esimerkiksi Neal Barnard, MD, sanoo uskovansa, että juusto, liha, suklaa ja sokeri ovat riippuvuutta aiheuttavia elintarvikkeita miljoonien amerikkalaisten ruokavaliossa. Barnard, kirjailija Elintarvikkeiden viettelyjen rikkoontuminen ja vastuullisen lääketieteen lääkärikomitean puheenjohtaja sanoo, että nämä elintarvikkeet sisältävät kemiallisia yhdisteitä, jotka stimuloivat aivojen erittymistä opiaattien kaltaisista, 'hyvästä' Kemikaalit kuten dopamiini, jotka ajavat heille haluamme.

Alan Goldhamer, DC, yhteistyökumppani Huumorinnut ja Truenorthin terveyskeskuksen johtaja rohnert puistossa, Calif., On samaa mieltä. 'Suuri prosenttiosuus väestöstä on alttiina tämän hyperstimulaation vaikutuksille [dopamiinituotannosta peräisin olevista elintarvikkeista], ja ne tarttuvat riippuvuuteen', hän sanoo. Mutta toisin kuin huumausaineiden riippuvuus, joka on laajalti tunnustettu, tämä ongelma jää suurelta osin tuntemattomaksi, kuten elintarvike-addiktioteorian kannattajien mukaan.

Ruokavalio: missä on naudanlihaa?

Kauan sitten, kun peruna-sirun valmistajan mainokset haastattelivat kuluttajia haasteeseen, 'betcha ei voi syödä vain yhtä!', Ne saattavat todella tarkoittaa sitä!

Ruoanvalmistajat ovat tehneet erinomaisen työn tunnustelemaan ja taputtelemaan haluamme, käyttämään vakuuttavia mainoksia ja houkuttelevia pakkauksia, jotta tuotteet pysyisivät ostoskärryinä. 'On niin paljon jalostettuja elintarvikkeita, jotka eivät ole ainoastaan ​​kaloreakasti tiheitä, mutta ne myös stimuloivat dopamiinituotantoa, mikä tekee meistä tuntuu hyvältä', Goldhamer sanoo.

Toisaalta monet ravitsemukselliset asiantuntijat uskovat, että on olemassa tärkeämpiä riskejä, jotka liittyvät jalostettuihin elintarvikkeisiin, joilla ei ole mitään tekemistä riippuvuuksien kanssa. 'Jalostettujen elintarvikkeiden ongelma on se, että sinä sulat niin nopeasti, että se on pois vatsasi hetkessä ja että sinulla on vielä nälkä', sanoo michael roizen, MD, kirjailija Ruoanlaitto reittiä . 'Jos otat kuidun pois elintarvikkeesta, saat paljon tyhjiä kaloreita.'

Vaikka elintarvikevalmistajien lobbaajat voivat minimoida lihan, juuston ja muiden rasvojen rasvaisten levyjen riskin, roizen sanoo uskovansa, että syöminen yli 20 grammaa päivässä huonoja rasvoja, kuten tyydyttyneitä rasvoja ja transrasvoja, voi Edistää rinta- ja eturauhassyöpää samoin kuin mitä hän kutsuu 'valtimon ikääntymiselle', mikä voi johtaa sydänsairauksiin, aivohalvaukseen, impotenssiin, muistin heikkenemiseen ja jopa ihon rypistymiseen.

Sama koskee sokeria, sanoo roizen, lääketieteen professori ja anestesiologia New Yorkin lääketieteen yliopistollisessa yliopistossa syrakusassa. 'Tärkein syy välttää sokeria on se, että se täyttää valtimoidesi', hän sanoo. Lisätään siihen, että äskettäiset oikeusjutut nopeiden elintarvikeketjujen takia, joilla edistetään liikalihavuutta ja kroonisia sairauksia, ja elintarviketeollisuus voi tuntea olevansa supistettujen mittasuhteiden piirissä.

Getting a habit

Kun sanat 'elintarvike-riippuvuudet' puhuttelevat, on paljon epäilijöitä, jotka epäröivät laittaa elintarvikkeita kuten juustoa ja suklaata samaan luokkaan kuin laajalti tunnustetut riippuvuudet kuten kokaiini tai alkoholi. Mutta Barnard kysyy, 'mitä muuta termiä käytät naiselle, joka saapuu hänen autoonsa kello 11.30 yöllä ja ajaa kuutta mailia 7-11-vuotiaalle saadakseen suklaapalkin ja tekee sen joka ilta? Paino, hän tuntee syvästi syyllisyytensä jälkikäteen, ja vaikka hän päättää lopettaa tämän käyttäytymisen, hän tekee sen joka ilta yöllä yötä? Se on ruoan riippuvuus. '

Tämän ruoan riippuvuuden teorian kannattajat viittaavat sukupuolten välisiin mahdollisiin eroihin heidän pakkomielteissään. Naiset saattavat olla alttiimpia suklaalle, etenkin menetyksessä. Vaikka jotkut miehet saattavat olla makeat hampaat, monet taas sanovat, että yksi ruoka, jonka he 'todennäköisesti luopuivat, on pihvi.' Barnard viittaa huhtikuussa 2000 tehtyyn 1 244 aikuisen tutkimukseen, jonka mukaan yksi neljäs amerikkalainen ei anna periksi Lihaa viikossa, vaikka heille maksettaisiin tuhat dollaria. 'Se kuulostaa kauhealta paljon kuin riippuvuus minulle,' hän sanoo.

Vuonna 2002 tehdyssä eläinselvityksessä tutkijat havaitsivat, että sokerin jälkeen rotilla oli klassisia vieroitusoireita (kuten 'ravistelut', ahdistuneisuus ja aivokemian muutokset), kun makeiset poistettiin Heidän ruokavaliotaan, mikä viittaa siihen, että sokerilla voi olla riippuvuutta aiheuttavia ominaisuuksia.

Monet lääkärit ja ravitsemusterapeutit eivät kuitenkaan ole vakuuttuneita siitä, että aterio syödä tiettyjä elintarvikkeita on todellinen ruokavalio. 'Ihmiset kaipaavat kolmea perusmelua - rasvaa, suolaa ja sokeria', sanoo keith ayoob, edD, RD, pediatrian apulaisprofessori Albertin einstein-lääketieteen oppilaitoksessa ja amerikkalaisen ruokavalion yhdistyksen edustaja. 'Vauvat, jotka ovat nuoria kuin muutama päivä vanhoja, ovat mieluummin hapsuvampia ruokia, mutta kun sanot, että tietty ruoka on riippuvuutta, olettaa, että se on käsistäsi. En tiedä mitään todisteita siitä, että suklaa on riippuvuutta. Ihmiset pitävät siitä, koska se maistuu hyvältä.

'Kyllä, ihmiset pääsevät tottumuksiin', lisää ayoob. 'Mutta hyvä osa on, että tapoja voidaan muuttaa.'

Elintarvikkeiden väärinkäytön hajoaminen

Jos ruoan riippuvuudet ovat todellisia, kuinka vaikeaa on murtaa ne? Kliininen psykologi douglas lisle, phD, kertoo, että rohent parkissa, Calif., Jossa hän on tutkimuksen johtaja, potilaat ovat menestyneet menestyksekkäästi terapeuttisen paaston kautta - pohjimmiltaan käynnistämällä 'kovalevy' Heidän aivoissaan vain vettä sisältävän paaston ajan lääketieteellisesti valvotussa ympäristössä, jota seuraa tuoreiden hedelmien, vihannesten, kokonaisten jyvien, papujen, pähkinöiden ja siementen korostava ruokavalio. (Prosessi on kuvattu osoitteessa truenorthin verkkosivusto, www.healthpromoting.com ).

Mutta jos vatsasi jo riehuu pelkkää nopeaa ajatusta varten, kokeile täydellistä tauotosta vain halutuista elintarvikkeista - prosessi, jota barnard sanoo toimii paljon paremmin kuin yrittää syödä niitä kohtuullisesti. Hän väittää, että oleskelu kokonaan pois ruokaa kolmesta viikosta usein ratkaisee ongelman. 'Kolmen viikon päästä, sinun maistasi on muuttunut,' hän sanoo. 'Et halua enää ruokaa'.

Kun pääset eroon sokerista tai suklaasta ruokavaliosta 'kylmä kalkkuna', älä odota mitään vieroitusoireista, jotka usein liittyvät muihin riippuvuuksiin. 'Joskus henkilö sanoo minulle', kun minä Lopettaa kuluttavan sokerin, tunnen levottomaksi ja masentuneeksi ', sanoo barnard, lääketieteen apulaisprofessori george washington yliopiston lääketieteen oppilaitoksessa.' Mutta vieroitusoireet eivät ole välttämättömiä ruoan riippuvuuden määritelmän kannalta. '

Älä myöskään yllätä, jos käännytään. 'Voit odottaa pudota vaunua suklaan odottaviin käsivarsiin', sanoo barnard. 'Kuten alkoholi, voitte palata uudelleen ennen taukoa pysyvästi.'