Kuukauden hedelmä: papaija

Papaijan tarkka alkuperää ei tiedetä, mutta uskotaan olevan kotoisin eteläisestä Meksikosta ja naapurimaasta Keski-Amerikasta. Papaija on melonin kaltainen hedelmä keltaisen oranssin lihan kanssa, joka on suljettu ohuelle iholle, joka vaihtelee vihreästä oranssista nousemaan. Papaiat ovat runsaasti A- ja C-vitamiineja. Puolet pienestä papaiasta voi tarjota 150\% suositellusta C-vitamiinin saannista. Se on alhainen kaloreissa, rasvaton, kolesteroliton ja hyvä kaliumlähde, folaatti , Ja kuitu.

Tänään papaija löytyy ympäri vuoden ja sesonkiaika on alkukesästä ja syksystä. Suurin osa papayasta on peräisin Hawaiista, mutta pienemmät määrät Floridasta, Kaliforniasta, Meksikosta, Puericosta ja Keski- ja Etelä-Amerikasta ovat tulossa yhä saatavilla.

Papaiinilla kutsuttua papaija-entsyymiä käytetään lihanhakkaajana. Se hajottaa karkeat lihakuidut. Sen käyttö ei ole mikään uusi. Etelä-amerikkalaiset kokit ovat käyttäneet papaijaa herkuttelemaan lihaa vuosikausien ajan. Se myydään jauhelihaksenauha-aineena, joka on saatavilla useimmissa supermarketeissa.

Valinta

Etsi papaija, jotka ovat osittain tai kokonaan keltaisia, riippuen lajikkeesta, jotka antavat hieman painetta, mutta eivät ole pehmeitä varren päällä. Vältä papaya, joka on mustelmilla, kuivunut tai pehmeillä alueilla. Kovat ja vihreät papaiat ovat kypsät ja eivät kypsy oikein. Leikkaamattomilla papayoilla ei ole hajua. Jotka leikataan, pitäisi haistaa makea, ei paha tai käynyt.

papaija

Tarjoilu koko: ½ papaijaa (140g)

Määrä palvelusta kohti

\% päivittäinen arvo

Kaloreita 70

Kaloreita rasvasta 0

Kokonaisrasva 0g

0\%

Tyydyttynyt rasva 0g

0\%

Kolesteroli 0mg

0\%

Natrium 10 mg

0\%

Kokonaisbonihydraatti 19g

6\%

Ravintokuitu 2g

10\%

sokereita 9g

Proteiini 0g

A-vitamiini

8\%

C-vitamiini

150\%

Kalsiumia

4\%

Rauta

2\%

* päivittäiset päivittäiset arvot perustuvat 2000 kalorikuorrutukseen.

Tallennus

Vähemmän vihreät papaiat kypsyvät nopeasti huoneenlämmössä, varsinkin jos ne asetetaan paperipussiin. Kun papaija kypsyy, se muuttuu vihreästä keltaiseksi. Aseta kypsiä papaija muovipussiin ja säilytä jääkaapissa. Papayas pitää jopa viikon, mutta se on parasta käyttää niitä päivässä tai kahtena.

Lajikkeet

Papayasta on kaksi tyyppiä: hawaialainen ja meksikolainen. Hawaialaiset lajit, jotka tunnetaan myös nimellä solo papaya, löytyy useimmiten supermarketeista. Nämä hedelmät ovat päärynä muotoisia, painavat noin kiloa kullakin ja on keltainen iho, kun kypsä. Liha on kirkkaan oranssi tai punertava riippuen lajikkeesta. Meksikolainen lajikkeet eivät ole yhtä yleisiä, mutta löytyvät latino-supermarketeista. Meksikon papaya ovat paljon suurempia kuin hawaialaiset ja ne voivat painaa jopa 20 kiloa ja olla yli 15 tuumaa pitkä. Vaikka maku on vähemmän voimakasta kuin hawaialaiset lajikkeet, ne ovat edelleen herkullisia ja nautinnollisia.

Tee papaya osaksi 5 päivän aikataulua

  • Käytä papaija kuumaa ja mausteista salsaa.
  • Pane papaija maitoa, jogurttia tai appelsiinimehua aamiaisen smoothie.
  • Puree papaija herkullisen salaattikastikkeen tai tukikohdan luomiseen jäätelöä tai sorbetta varten.
  • Lisää papaijaviipaleita hunajauhoihin, meloniin ja mansikoihin tehdä värikkäitä hedelmäkuplia tai salaattia.

Reseptit

papaija-ananas-salsaa

Tee 4 annosta, kun jokainen annos vastaa yhtä päivässä 5

3/4 cup ripe papaya, kuutioitu
3/4 cup tuoretta ananasta, kuutioitu
1/2 cup kuutioitu jicama
3 rkl leikkovihreä sipuli
1 chili pippuri, serrano tai jalapeno
1 valkosipulin kynsiä, jauhettua
2 tl kalkkikiveä ja 2 rkl tuoretta lime mehua
1 rkl jauhettua korianteriä

Yhdistä papaija, ananas, jicama, punasipuli, chilipippuri, valkosipuli, lime mehu ja korianteri. Peitä ja jääkaappi, kunnes se on valmis palvelemaan.

Ravitsemuksellinen analyysi annosta kohden: kalorit 37, proteiini 1g, rasva 0g, kaloreita rasvasta 5\%, kolesteroli 0mg, hiilihydraatit 9g, kuitu 2g, natrium 2mg

Papaija ja ananasmehu

Tekee 2 (12 unssia) annosta jokaista annosta kohden on kaksi ja puoli 5 Päivän annokset ja virallinen 5 Päivän resepti tuotteista parempaan terveyteen

2 kupillista ananasta mehua
2 kuppia papaijaa
2 rkl hunajaa
1 rkl sitruunamehua

Yhdistä kaikki ainesosat tehosekoittimessa. Peitä ja sekoita korkealle kunnes sileä.

Ravitsemuksellinen analyysi annosta kohden: kalorit 250, proteiini 1g, rasva 0g, kaloreita rasvasta 1\%, kolesteroli 0mg, hiilihydraatit 61g, kuitu 3g, natrium 15mg

Trooppinen kiivisalaatti

Tee 6 annosta, kun kukin annos vastaa kahta 5 päivää päivässä. Virallinen 5 Päivän resepti: tuottaa parempaa terveyttä / uusi-seelanti kiwifruit markkinointikortti

6 kiivit
1 papaija, kuoritut, quartered ja kylvetyt
12 vesimeloni kolmiot, 1/4 paksu
4 minttu rakeet
1/4 cup limejuice
3 rkl hunajaa
1 rkl tuoretta minttu, hienonnettu

Kuori kivi ja siivu 1/4 tuuman paksu kierros. Leikkaa papaija pituussuunnassa 1/4 tuuman viipaleiksi. Järjestää kiivit, papaija ja vesimeloni neljällä salaattilevyllä. Vatkaa yhteen ainesosat kunnes hyvin yhdistetty. Suihkutetaan kalkilla ja mintun kastikkeilla. Koristele mintunlepillä.

Ravitsemuksellinen analyysi per annos: kalorit 298, proteiini 5g, rasva 3g, kaloreita rasvasta 8\%, kolesteroli 0mg, hiilihydraatit 70g, kuitu 7g, natrium 18mg

Papaya-veneet

Tee 4 annosta, kun jokainen annos vastaa kahta ja puoli päivää 5 päivää.

2 papayaa, kypsä 1 kuppi
mandariini appelsiinit, valutettu
1 banaani (pieni ja kypsä), viipaloitu
1 kiivi, kuoritut ja viipaloidut
1/2 cup mustereita
1/2 cup mansikoita
1 kuppi rasvatonta vaniljakastiketta
2 rkl hunajaa
2 tl pilkottua mintua

Leikkaa papaya puoliksi pituussuunnassa; Kaataa siemenet. Laita appelsiineja, banaaneja, kiiviä ja marjoja jokaiseen papaijaan. Yhdistää jogurtti, hunaja ja minttu; Sekoita hyvin ja lusikkaa hedelmien päälle ennen tarjoilua. Koristele appelsiiniköynnöksillä haluttaessa.

Ravitsemuksellinen analyysi annosta kohden: kalorit 240, proteiini 6g, rasva 1g, kaloreita rasvasta 3\%, kolesteroli 1mg, hiilihydraatit 58g, kuitu 6g, natrium 55mg

Kampasimpukoita mausteisella papaiikastikkeella

Tekee 2 annosta jokaista annosta kohden on kaksi ja puoli päivää 5 päivää.

1 pieni papaija, kuoritut, siemenytetty ja silputettu
1 punaista paprikaa, hienonnettu
1/2 sipuli, hienonnettu
2 rkl tuoretta lime mehua
1 rkl hienonnettua tuoretta korianteria
1 tl jauhettua jalapeno-paprikaa
1 rkl oliiviöljyä
2 rkl yleiskäyttöistä jauhoa
1 kiloa merikorkkia suolaa ja pippuria maistella

Yhdistä keskipitkän kulhoon papaija, paprikaa, jalapeno-sipulia, limejuustoa ja korianteria. Varattu. Suurella suljettavassa muovipussiin, yhdistä jauhot, suola, pippuri, kampasimpukat ja ravista päällykseen. Suuressa paistinpannussa, lämmitä öljyä keskilämmöllä ja lisää kampasimpukoita; Kypsennä ja sekoita kunnes kultainen. Laittaa kampasimpukat papaijaisen kastikkeen päälle ja palvella heti.

Ravitsemuksellinen analyysi per ruokailu: kalorit 356, proteiini 40g, rasva 9g, kaloreita rasvasta 23\%, kolesteroli 75mg, hiilihydraatit 27g, kuitu 4g, natrium 370mg