'Huonoja' elintarvikkeita, jotka ovat todella hyviä

Kun hyvää ruokaa menee huonosti, voiko se jälleen tehdä hyvää uudelleen? Vastaus näyttää olevan kyllä.

Monet suosituista elintarvikkeistamme, joita ravitsemusasiantuntijat kerran varoitti meitä syömme terveytemme vuoksi, ovat nyt palaavassa ja saattavat ansaita paikan seuraavalla aterialla.

Nämä ravitsemukselliset väkivaltaisuudet ovat saaneet huonon rapin menneisyydessä, mutta uudet tutkimukset osoittavat, että ne eivät ehkä ole huonoja kuin kerran ajateltu. Itse asiassa ne saattavat jopa olla sinulle parempia kuin mitä syöt nyt.

Tumma liha: se on uusi valkoinen

Valkohieman kananrinta on ollut mantra terveydentilaisille lihansyöjille vuosia, mutta nyt asiantuntijat sanovat, että sinun ei pidä syyllistyä siitä, että hän haluaa mennä pimeälle puolelle.

Luutonta, ihonalaista kanaa reidet ovat usein halvempi ja miellyttävämpi vaihtoehto kanan rintaan ja sisältävät vain vähän rasvaa ja kaloreita kuin valkoista lihaa.

'Saat myös joitain ravitsemuksellisia lisäaineita, joilla on tumma liha', kertoo rekisteröityneistä ruokavalioaineista joan carter, kouluttajan lasten ravitsemustutkimuskeskuksesta Baylor-yliopistossa. 'Se' s moister, koska se on hieman suurempi rasvaa. Mutta sillä on myös enemmän makua ja rautaa, koska se tekee siitä lihan pimeän. '

Tärkeää on poistaa iho, jossa suurin osa siipikarjan rasvasta kuuluu.

Carter kertoo myös, että nykypäivän sianliha on todellakin toinen valkoista lihaa ja on paljon vähemmän rasvaa kuin viime vuosina.

'Porsaan sisäfilee on nyt vähärasvainen liha, eikä sitä pidä vilpitellä, koska se oli kerralla', kertoo vartija.

Myös naudanlihan vähärasvaiset leikkaukset, kuten härän pihvi, ovat viime vuosina muuttuneet vieläkin heikommiksi, mutta rasvaiset leikkaukset, kuten rypytetyt silmäpihvit, joilla on näkyvä marmori (eli rasva), olisi varattava vain erityisiin tilaisuuksiin.

Margarin vs. voita: mikä on parempi?

Ensimmäinen tuli voita, ja se oli hyvä, erittäin hyvä. Kun taloudellisempi margariini tuli, voin paha. Mutta voin ystäville lunastettiin, kun uutiset ilmestyivät, että margariinit olivat korkeita uudentyyppisessä verisuonten tukkeutumisesta rasvakudoksena. Mutta voin näyttää kuitenkin laskevan jälleen ravintosisältöä.

'terveellisempi valinta on yksi pehmeistä margariineista epäilemättä', sanoo alice H. lichtenstein, professori ravitsemuksesta tufts yliopistossa.

'Voi on äärimmäisen korkea tyydyttyneissä rasvahapoissa, ja tyydyttyneet rasvahapot ovat voimakkaimpia LDL-kolesterolipitoisuuksien kasvaessa', lichtenstein kertoo WHTT: lle. 'Paljon margariineja on nyt rasvaton rasva, ja voitte sanoa johdonmukaisuuden, sitä pehmeämpi, sitä paremmin.'

Trans-rasvat syntyvät, kun valmistajat kääntävät nestemäisiä rasvoja kuten öljyjä kiinteiksi, kuten perinteinen margariini. Tutkimukset ovat osoittaneet, että transrasvat nostavat LDL: n 'huonoja' kolesterolitasoja, mikä voi edistää valtimoiden rasva-plakkien muodostumista.

Lichtenstein sanoo, että on tärkeää tarkastella sekä tyydyttyneiden että trans-rasvojen kokonaissummia, kun valitset leipäsi leivän, eikä keskitytään yhteen tai toiseen.

Mutta jos olet voin rakastaja, vartija sanoo, että sinun ei pidä täysin hylätä voin ravitsemuksellisista syistä.

'Koulutin kokkareiksi ranskassa monien vuosien ajan ja uskon, että pieni ruokaöljy ja voin on yksi parhaista makuista, joten voin saada ruokalusikallista voita, kun ruoan ruoan maku, 'Sanoo vartija.' Mutta et löydä voileipiä pöydälläni. '

Salaattikastike: siirrä öljy

Sen sijaan,

Useimmat 'kevyet' kaupalliset salaattikastikkeet sisältävät paljon ylimääräisiä ainesosia, kuten sokeria ja suolaa. Terveellisempi valinta on tehdä oma viinigrette oliiviöljyllä (hyvä sydän-terveiden monityydyttymättömien rasvojen lähde).

Carter sanoo lohkeilemalla flavourful, lievä etikka, kuten balsamico tai sherry etikka, tai lisäämällä tuoreita yrttejä, voit leikata drastisesti öljy määrä, joka tarvitaan maukas salaattikastiketta.

Going pähkinät maapähkinävoita

Riippumatta siitä, miten pidät siitä, karkea tai sileä, kaikki luonnolliset tai suorat muovipurkista, tutkijat sanovat, että maapähkinävoi on halpa ja terve proteiinilähde.

Joissakin huolenaiheissa on todettu, että öljyjä, jotka lisätään kaupallisiin maapähkinäpihveihin tuotantoprosessin aikana, voivat aiheuttaa epäterveellisiä transrasvojen tasoja. Mutta viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että useimmat kaupalliset maapähkinäpurut sisältävät näistä mahdollisesti vaarallisista rasvoista vähäpätöisiä ja kaupalliset ja luonnolliset tuotemerkit ovat melko samanlaisia ​​ravinnosta.

'Tuntemukseni ravitsemusterapeutiksi on se, että ruokavaliosi haitallisten transrasvojen merkittävimmät lähteet ovat kaupallisia kakkuja, evästeitä, munkkeja ja paistettuja ruokia, ei maapähkinävoita.'

Maapähkinävoi on myös erittäin kaloriravintola, joten ruokalusikka lusikan jälkeen sitä ei suosittele - kaksi rkl on runsaasti, mutta pähkinät ja pähkinäpähkinät kuten maapähkinävoi ovat runsaasti proteiineja ja sydämen terveellisiä omega -3-rasvahappoja, kuten kaloissa ja kasviöljyissä.

He ovat myös hyvä lähde erilaisia ​​ravintoaineita, kuten magnesiumia, kaliumia ja E-vitamiinia, joilla on kyky suojata sydäntä.

Munat: syötävä ja edullinen

Munat ovat kärsineet vakavasta kuvaongelmasta, joka alkoi 1970-luvulla, kun heidät vilustui heidän korkealle kolesterolipitoisuudelleen. Mutta nyt tutkijoiden 'ymmärtäminen sydänsairauksien ja kolesterolin roolista siinä on muuttunut, niin heidän mielipiteensä muna.'

'Tuolloin ajattelimme, että kolesteroli oli ainoa asia, mutta tiedämme nyt, että hyvää kolesterolia, huono kolesterolia, hyviä rasvoja ja huonoja rasvoja on olemassa', kertoo vartija. 'Munat eivät ole vahingollisia sydän- ja verisuonijärjestelmään, kuten kerran luultiin.'

'mitä munia on mennyt heille, on se edullinen, laadukas proteiinin lähde', kertoo vartija.

Kuitenkin munat, tarkemmin sanoen munankeltuaiset, sisältävät edelleen merkittävän määrän kolesterolia.

Lichtenstein sanoo, että jos joku voi sovittaa munia ruokavalioonsa, riippuu todellisuudessa siitä, mitä muuta he syövät.

'Jos he eivät käytä paljon eläinrasvoja joko maito- tai lihalähteistä, he voivat varmasti sisällyttää munan päivässä ruokaansa', Lichtenstein kertoo WHTT: lle.

Jos käytät huomattavaa määrää kolesterolia sisältävää eläinrasvaa, on hyvä idea rajoittaa munia, ottaa keltuainen ulos ja käyttää vain valkoisia tai käyttää munakoostumusta.

Älä hikoa pieniä tavaroita, hikoile suuria juttuja

Asiantuntijat sanovat, että iso ongelma terveellisempien elintarvikkeiden sisällyttämisessä ruokavaliokuntaan on korvata samanarvoisia tai pienempiä kaloreita sisältäviä kohteita, eikä vain lisää elintarvikkeita päivittäiseen ruokavalioon.

'Populaatioksi meidän on vielä oltava huolissaan kaloreista', lichtenstein kertoo WHTT: lle. 'Voimme puhua hyvistä rasvoista ja huonoista rasvoista, hyvistä proteiineista ja huonoista proteiineista ja kaikesta, mutta ellet saa kalorien saantia hallinnassa, monet näistä ponnisteluista tulevat olemaan mitään.'

Tämä tarkoittaa sitä, että jos sinulla on munaa aamiaiseksi proteiiniherkkyydelle, sinun on syytä leikata eläinrasvan lähteitä, kuten lihaa ja meijeriä, myöhemmin päivällä. Tai jos sinulla on kourallinen pähkinöitä, jotka haluavat työskennellä terveellisessä omega-3-rasvahapon annoksessa, sinun pitäisi mennä helposti oliiviöljyyn illallisella.

Kuten vartija sanoo, on monia tapoja tehdä terveellisiä ruokavalintoja ja leikata tarpeettomia rasvoja ja kaloreita, mutta se ei merkitse 'hyvää' tai 'huonoa' elintarvikkeiden merkitsemistä, joten älä hikoa pieniä juttuja, jos haluat Kiinni voin tapaan.

'En halua, että kukaan riistää iloa elämästä ravitsemukselle, vaan se on tasapaino', kertoo vartija.