Kale: lehtivihreä, täynnä vitamiineja

Keri glassman, MS, RD, CDN

Mitä se on

Kaikki hail kale! Se on kuumin vihreä tuotannossa nykyään hyvällä syyllä. Salaatissa, höyrytettyinä, sauteina, paistettuna tai paahdettuna krysseiksi, tämä vihreän monipuolinen lehtivihreä voi pukeutua runsaasti puvusta, mutta sen alle on luonnollinen ravitsemuksellinen ihme. Ristisoi kaltainen solurakenne tuottaa kaalia kaaliperheeseen sekä setä parsakaalia, täti kukkakaalia ja serkkuja. Löydät sen purppura ja vihreä, kihara ja aaltoileva, mutta useimmiten löydät sen reittiä huulillesi, sillä kuumin vihreä voi tuoda esille kuumin sinut.

Likaiset veljet

Kale on soturi, joka taistelee sydänsairauksia, syöpää, tulehduksia ja myrkkyjä vastaan. Jotta saat kaiken kaiken sen tarjoamasta, anna 1 1/2 kupillista muutaman kerran viikossa. 33 kaloria kuppi, joka on todella vahva ravitsemuksellinen investointi. On muutamia muita asioita, joita et ehkä tiedä:

  • Kale on 134 prosenttia päivittäisestä C-vitamiinintarpeesta (kaksi kertaa enemmän kuin oranssi), 206 prosenttia A-vitamiinista ja 684 prosenttia päivittäisestä K-vitamiinista. Kalsiumilla on enemmän kalsiumia kuin maitoa, ja se on täynnä ALA, tärkeä omega-3-rasvahappo, joka pitää aivosi teräväksi ja sydämeen kurja. Bonus: kaikki ravitsemus tässä catwalk ihme on super helppo ihmisen bod absorboida.
  • Olen ymmärtänyt, että kale on supermalli ja kutsunut sitä luonnolliseksi ihmeeksi, mutta valitettavasti se liittyy johonkin legitiimiin paha lehdistö. Ympäristötyöryhmä on löytänyt tämän lehtivihreän sijainnin likaisen kymmenen luettelon kohdalla, sillä kelalla löydetyt torjunta-ainejäämät ovat myrkyllisiä hermojärjestelmäämme. Ei ole sokeripäällystettä tätä, emme todellakaan tiedä, kuinka paljon tätä jäännöstä voidaan pestä pois ja kuinka paljon systeemistä lehtiä. Ostaa orgaanisia tuotteita mahdollisuuksien mukaan.
  • Detox. D-whaat? Joo. Sinun ei tarvitse pilleriä, nesteitä tai peräruiske. Minun maailmassani detox tarkoittaa aikaa viettää aikaa syödä elintarvikkeita, jotka puhdistavat järjestelmät, jotka saattavat ladata myrkkyjä. Kirjoita kale. Se auttaa karsimaan harjata maksaan, munuaisiin, paksusuoleen, ihoon, keuhkoihin ja imusolmukkeeseen. Huuhtele tämä, toksiinit!

Kuinka leikata

Jos luulet, että uusi supermallimme luonnollinen ihme on ihmelääke, mikä on sinulle, muistutan, ettet ylen liikaa. Kaikki kohteliaasti, ystäväni, kuten liikaa kalaa (smoothie tai päivittäinen kuorma) voi hidastaa kilpirauhasesi, eikä sitä tarvita. (Huomaa: useimmilla potilailla, joilla on normaali kilpirauhasen toiminta, kaleen edut ovat suurempia kuin riskit.) Jos sinulla on olemassa kilpirauhasen käyttöolosuhteet, tarkista lääkärisi kanssa, mutta useimmat voivat nauttia kelasta osana terveellistä ruokavaliota.

Näin rullaa

  • Haluatko seurata trendejä? Liikkua, jäävuori! Korvata silputtu ja super hienonnettu kala tavallista salaattia vihreää. Paahtele kelapihveja suurelle riistalle tai tee paahdettu brusselien itä ja kale slaw. Pidä mielessä, että hieman rasvaa resepteissäsi auttaa kalean ravintoaineita toimimaan taikaaan.
  • Jos haluat pysyä klassisissa, vanhoissa koulu-resepteissä, mene smoothie-, keitto- tai sauteed-puolelle.