Ruokamyrkytys ja turvallinen elintarvikkeiden käsittely - ehkäisy

Voit estää suurimman osan ruoka-myrkytyksistä huolella, kun valmistat ja varastoit ruokaa. Pese kädet ja työpinnat ruoan valmistuksen aikana, valmistaa elintarvikkeet turvallisiin lämpötiloihin ja säilytä elintarvikkeet välittömästi. Ole erityisen varovainen, kun kypsennät tai lämmittävät pilaantuvia elintarvikkeita, kuten munia, lihaa, siipikarjaa, kalaa, äyriäisiä, maitoa ja maitotuotteita. Ole erityisen varovainen, jos olet raskaana, sinulla on heikentynyt immuunijärjestelmä tai valmistelee lasten tai vanhusten ruokia.

Seuraavat vaiheet voivat auttaa ehkäisemään ruokamyrkytyksiä (mukautettu Yhdysvaltojen keskuksilta tautien torjuntaan ja ennaltaehkäisyyn).

  • Osta turvallisesti Osta turvallisesti . Laukku raaka liha, siipikarja ja kala erillään muista elintarvikkeista. Pienet lapset voivat sairastua koskettamasta pakattua siipikarjaa, joten älä anna heidän koskettaa tai pelata siipikarjan pakkauksissa ruokakaupassa.
  • Valmistaa elintarvikkeita turvallisesti Valmista elintarvikkeet turvallisesti . Pese kätesi ennen ruokailua ja sen jälkeen. Pestä hedelmiä, vihanneksia ja leikkuulaudat. Noudatettava menettelyjä turvallisen kodin säilymisen estämiseksi kontaminaation.
  • Varastoi elintarvikkeet turvallisesti Säilytä elintarvikkeita turvallisesti . Kypsennä, jäähdytä tai jäädytä lihaa, siipikarjaa, munia, kalaa ja syötäviä elintarvikkeita 2 tunnin kuluessa. Varmista, että jääkaappi on 40 ° F (4 ° C) tai kylmempi.
  • Kypsennä ruokaa turvallisesti Cookin ruokaa turvallisesti . Käytä puhdasta liha-lämpömittaria varmistaaksesi, että elintarvikkeet keitetään turvalliseen lämpötilaan. Palauta jäljelle jääneet aineet vähintään 165 ° F (74 ° C) . Älä syö etikkaampaa hampurilaista ja ole tietoinen riskin ruokamyrkytyksestä raakakaloista (mukaan lukien sushia), simpukoista ja ostereista.
  • Tarjoile elintarvikkeita turvallisesti tarjoile elintarvikkeita turvallisesti . Pidä kuumaa kuumaa kuumaa ruokaa [ 140 ° F (60 ° C) tai kylmät elintarvikkeet kylmällä [ 40 ° F tai alle].
  • Noudata etikettejä elintarvikepakkauksissa Noudata etikettejä elintarvikepakkauksissa . Nämä tarrat antavat tietoa siitä, milloin käyttää ruokaa ja miten se säilytetään.
  • Jos epäilet, heitä se ulos. Jos et ole varma, onko jokin ruoka turvallinen, älä syö sitä. Uudelleen saastuttaman ruoan valmistaminen ei anna sitä turvallista. Älä maistu epäilyttävää ruokaa. Se voi haistaa ja näyttää hyvältä, mutta silti voi olla turvallista syödä.
  • Tee tyylikkäitä ravintolavalintoja.
    • Huomioi laitoksen ja henkilökunnan yleinen puhtaus. Jos et ole varma, että olosuhteet ovat terveydelliset, jätä.
    • Ravintolat tarkastavat paikallisen terveydenhuollon yksikön puhtauden ja asianmukaisten keittiötoimenpiteiden avulla. Selvitä valittujen ravintoloiden tarkastustulokset. (Ne on joskus lähetetty ravintolaan.)
    • Selvitä, onko henkilökunnalle säännöllisesti järjestetty elintarviketurvallisuuskoulutus.

useissa maakunnissa yhdysvalloissa on puhelinluettelossa luetellut laajennuspalvelut. Nämä palvelut voivat vastata kysymyksiisi turvallisesta kotimaisesta purkamisesta ja ruoanvalmistuksesta.

Jos haluat lisätietoja, katso luetteloon tiettyjä organismeja koskevat oireet.