Listeria (listeriosis): syyt, oireet, diagnoosi ja hoito

Mikä on listeriosis?

Listeriosis on ruokamyrkytys, joka aiheutuu syöpää sairastavilla elintarvikkeilla, jotka ovat saastuneita Listeria monocytogenes (L. Monocytogenes ) -bakteerin kanssa. Raskaana olevilla naisilla infektio voi johtaa keskenmenoon, ennenaikainen toimitus, vastasyntyneen vakava infektio tai jopa kuolleen synnytyksen.

Listeriosis vaikuttaa pääasiassa raskaana oleviin naisiin, vastasyntyneisiin, vanhuksiin ja aikuisiin, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä. Terveillä aikuisilla ja lapsilla on joskus infektio L: llä. Monocytogenes , mutta ne harvoin tulevat vakavasti sairaiksi. Vauvat voivat syntyä listeriosilla, jos äidit syövät saastunutta ruokaa raskauden aikana.

Mikä aiheuttaa listeriosis?

L. Monocytogenes esiintyy maaperässä ja vedessä.

  • Vihannekset saastuvat maaperästä tai lannoitteena käytettävästä lannasta.
  • Eläimet voivat kuljettaa bakteereja ja saastuttaa lihan ja maitotuotteet.
  • Käsitellyt elintarvikkeet, kuten pehmeät juustot ja leikkeleet, voivat olla saastuneita käsittelyn jälkeen.
  • Unpasteurized (raaka) maito tai pastöroimattomasta maidosta valmistetut elintarvikkeet voivat olla saastuneita.

Mitkä ovat oireita?

Listeriosis-oireita ovat kuume, lihaskipu, ja joskus pahoinvointi tai ripuli. Jos infektio leviää hermostoon, voi ilmetä oireita kuten päänsärkyä, jäykkä kaula, sekavuus, tasapainon häviäminen tai kouristukset. Mutta tartunnan saaneilla raskaana oleville naisille saattaa esiintyä vain lievää, flunssan kaltaista sairautta.

Kuinka listeriosis diagnosoidaan?

Listeriosis diagnosoidaan lääketieteellisen historian ja fyysisen kokeen perusteella. Lääkärisi kysyy kysymyksiä oireistasi, äskettäin syöneistä elintarvikkeista sekä työ- ja kotiympäristöistasi. Veritesti tai selkäydinkoe ​​voidaan tehdä diagnoosin vahvistamiseksi.

Miten käsitellään?

Muutoin terveen henkilön, joka ei ole raskaana, ei yleensä tarvita hoitoa. Oireet yleensä menevät muutamassa viikossa.

Jos olet raskaana ja sairastat listerioosia, antibiootit voivat usein estää sikiön tai vastasyntyneen tartunnan. Luteerit saavat samoja antibiootteja kuin aikuiset, vaikka antibioottien yhdistelmää käytetään usein, kunnes lääkärisi on varma, että syy on listeriosis.

Miten voit estää listeriosismin?

Voit estää listeriosisää harjoittamalla turvallista elintarvikkeiden käsittelyä (mukautettu Yhdysvaltojen keskuksilta tautien torjuntaan ja ennaltaehkäisyyn).

  • Osta turvallisesti. Laukun raaka-liha, siipikarja tai kala erillään muista elintarvikkeista. Aja kotiin heti ostosten jälkeen, jotta voit säilyttää kaikki elintarvikkeet kunnolla.
  • Valmista elintarvikkeet turvallisesti. Pese kätesi ennen ruokailua ja sen jälkeen. Myös pese ne kylpyhuoneen käytön tai vaihdettavien vaippojen käytön jälkeen. Pese tuoreet hedelmät ja vihannekset huuhtelemalla ne juoksevalla vedellä. Jos mahdollista, käytä kahta leikkuulautaa - yksi tuoreista tuotteista ja toinen raaka liha, siipikarja ja äyriäiset. Voit myös pestä teidän veitset ja leikkuulaudat astianpesukoneessa niiden desinfioimiseksi.
  • Säilytä elintarvikkeita turvallisesti. Kypsennä, jäähdytä tai jäädytä lihaa, siipikarjaa, munia, kalaa ja syötäviä elintarvikkeita 2 tunnin kuluessa. Varmista, että jääkaappi on 40 ° F (4 ° C) tai kylmempi. Mutta listeria voi kasvaa jääkaapissa, joten puhdista jääkaapissa mahdollisesti olevat vuodot, varsinkin kuumien koirien, raakamäen tai siipikarjan mehut.
  • Keitä elintarvikkeet turvallisesti. Käytä puhdasta liha-lämpömittaria sen määrittämiseksi, onko elintarvikkeet keitetty turvalliseen lämpötilaan. Palauta jäljelle jääneet aineet vähintään 165 ° F (74 ° C) . Älä syö houkuttelevaa hampurilaista, ja ole tietoinen riskin ruokamyrkytyksestä raakakaloista (mukaan lukien sushia), simpukoista ja ostereista.
  • Tarjoile elintarvikkeita turvallisesti. Kylmät elintarvikkeet kylmää [ 40 ° F (<4 ° C) tai alla]. Li>
  • Seuraa etikettejä elintarvikepakkauksessa. Elintarvikkeiden pakkausmerkinnät tarjoavat tietoa siitä, milloin käyttää ruokaa ja miten se säilytetään. Elintarvikkeiden etikettien lukeminen ja turvallisuusohjeiden noudattaminen vähentävät mahdollisuuksia sairastua ruokamyrkytyksiin.
  • Jos epäilet, heitä se ulos. Jos et ole varma, onko jokin ruoka turvallinen, älä syö sitä, saastuneita elintarvikkeita ei enää turvallista, älä maistu epäilyttävää ruokaa. Se voi haistaa ja näyttää hyvältä, mutta silti voi olla turvallista syödä.

Jos olet raskaana:

  • Älä syö kuumia koiria, lounasruokia tai lihavalmisteita, ellei niitä lämmitä uudelleen, kunnes ne ovat kuumina.
  • Älä syö pehmeitä juustoja ellei etiketti kerro, että ne on valmistettu pastöroidusta maidosta. Yleiset juustot, jotka on tyypillisesti valmistettu paistamattomalla maidolla, kuten feta, brie, camembert, sinisilmäiset juustot ja meksikolaistyyliset juustot, kuten 'queso blanco fresco', voivat aiheuttaa listeriumista. Voit olla kovaa juustoa ja puolikiinteää juustoa, kuten mozzarellaa sekä pastöroituja juustoja viipaleita ja levitteitä, kermajuustoa ja juustoa.
  • Älä syö jääkaapissa tai liha-ainesosissa. Mutta voit syödä näitä elintarvikkeita, jos ne on purkitettu.
  • Älä syö jäähdytettyjä savustettuja äyriäisiä, ellei se ole valmistettu keittotasosta, kuten vuoka. Esimerkkejä jäähdytetyistä savustetuista merenelävistä ovat lohi, taimen, siika, turska, tonnikala ja makrilli. Voit syödä purkitettuja kaloja, kuten lohia ja tonnikalaa tai hyllylle vakaita savustettuja mereneläviä.
  • Älä juo raakaa (puhdistamatonta) maitoa tai syötä sellaisia ​​elintarvikkeita, jotka sisältävät maitoa, joka ei ole pastöroitu.
  • Älä syödä myymälässä valmistettuja salaatteja, kuten kinkkua, kanaa, munaa, tonnikalaa tai äyriäisalaatteja.